阿英魯麵(葉家嫁娶魯麵) @ 凡間的廚餘處理機的部落格

台南特有的一個特色小吃
據傳是從前神明生日的時候或是有人嫁娶時
主家拿來慰勞大家分享的美食
也因為勾芡的動作所以又有別稱是打滷麵
這家葉家嫁娶魯麵飄揚的旗子旁寫著"原阿英"
因為創始人阿英的先生是葉家小卷米粉創始人的長子(漫食府城有介紹ㄛ)
不過近年來友愛街這條路的人潮越來越少
這裡就像是高雄以前的舊崛江~專賣進口的舶來品
可是隨著時代變遷熱鬧的地區也在變化
三四十年前這裡可是紅極一時~十幾二十年前換成是中國城中正路一帶
現在大型百貨一開~台南兩家新光三越附近變成台南最熱鬧的地方
生意普通加上阿英身子大不如前
所以店裡面有一整條的芋稞可是要有人訂才會做
這家的魯麵料相當豐富~完全不輸其他家
勾芡的濃淡適中~料也相當豐富~湯頭也不錯
我個人還蠻喜歡的一家魯麵