台南現在相當火紅的一家日本料理
師傅在台北的幾家知名日本料理店修業
為了照顧家裡的長輩只好返鄉
一開始經營的方式也是多而且雜
不過經過授業的日本老師傅開悟之後
就專心只做omakase的型態
這天去的時候依稀記得是年初剛過完農曆年的午後
無預期的造訪並沒有期待會有位置~因為實在太難訂位了
去電之後出乎意料之外的有空位於是趕緊趨車前往
年初時的價位有500~800~1000
現在聽說只有800~1000兩種
我這餐吃的是500的~雖然以"江戶前"來說是不及格
如果不論江戶前~這算的上是C/P頗高的一餐了
尤其是在台南地區單純只做omakase更是獨樹一格
難怪轉換經營型態之後讓台南很多人趨之若鶩
難怪之前訂位訂了好幾次總是落空~而且還是訂平常日ㄋㄟ
老實說這一餐從頭到尾"舍利"沒有及格過
魚生的品質四平八穩~師傅每天去水仙宮找尋新鮮食材
雖然沒有日本進口的一些怪雞絲
不過魚生的品質到是穩定~偶爾還是會有一些本土野生的魚生
多變的料理方式和調味這一點倒是讓惡魔的媽讚譽有佳
尤其是那道炙鮭魚讓她一直跟師傅哀求要加點
而我獨鍾最後的那道照燒雞~人間極品ㄚ
最後對師傅說不能加點這點感到呐悶
因為我好怕以後再也吃不到那照燒雞腿ㄚ

惡魔的媽非常專心的在玩NDSL











































以上純屬個人非常主觀的用餐紀實~僅供參考
我吃不準~自己去吃最準
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