豆簽相傳以前貧苦人家吃不起麵飯，就是煮豆簽來吃
是用米豆(另一種說法是眉豆)磨成粉後，經過加工製成的麵條
比較寬的廟條~有點類似意麵~不過口感比意麵滑順許多
吃起來麵條的口感還頗為滑順
搭配著羹很快的就滑入胃中
他的虱目魚是有刺滴~所以如果不喜歡有刺的可以點碗只加蚵阿的
不要以為鹽水只有意麵了
鹽水小吃有三種
意麵~豆簽羹~豬頭飯












地址：台南縣鹽水鎮朝琴路16號
電話：06-652-8437
營業時間:PM03:00開始


以上純屬個人非常主觀的用餐紀實~僅供參考
我吃不準~自己去吃最準
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