王家祖傳本土牛雜湯－凡間的廚餘處理機的部落格

嘉義有家隱身在東市場裡面相傳百年的牛雜湯
台南牛肉吃多了~可是要相傳百年的老店可就沒有了
所以知道有這麼一家老店當然要想辦法來吃看看
況且一估狗之後才知道~原來東市場這附近嘉義美食還真不少呢
光這家牛雜湯附近的吃光光可能就飽囉
更不用說市場外圍附近的美食了

營業時間和電話下面都有
住址就在嘉義市東市場飲食區13號
去到東市場走進去問攤販應該就知道
我是走進市場亂亂逛不小心蝦碰到的

一大鍋的新鮮牛雜熬煮

如果沒有特別喜好的話就來一碗牛雜吧

牛肉湯
老實說牛肉刀工不優~有點偏厚了
熟度也太熟了吃起來不太有鮮嫩的口感

牛雜湯
這湯頭喝起來還真濃郁阿~一大堆新鮮貨一起煮果然有這好處
濃郁歸濃郁還挺爽口的~喝完整碗還想再續~不會膩~只是我是夏天去的
冬天來上一碗包準你馬上燙八替~
牛雜部分吃起來都很新鮮~口感也都很好~實在是一碗很厲害的牛雜
台南牛肉湯的湯頭或許在"鮮"這方面差不多
可是那滿滿一鍋的牛雜熬煮出來的濃郁湯頭
就不是台南牛肉湯的湯頭可以比擬的
喝完已經全身冒汗了~趕緊跑去附近的楊桃湯來上一杯救火